Чем похожи тандыр и гриль-яйцо
- Обе печи изготовлены из керамики.
- Толстые стенки, которые аккумулируют тепло.
- И у тандыра, и у камадо есть встроенный термометр.
- Красиво смотрятся, украшают участок, в них приятно готовить.
- Хорошо выдерживают высокие температуры.
- Не ржавеют, не деформируются и не прогорают.
- Еда хорошо пропекается и не пересыхает благодаря потоку горячего воздуха, который скапливается под крышкой.
Чем они отличаются
- Пища в тандыре готовится большей частью за счет теплоотдачи разогретых стен потому что угли либо накрывают камнем-жароотсекателем, либо зачастую вовсе убирают. В керамическом гриле все-таки играют роль не только разогретые стенки, но достаточно важен и жар от углей.
- Камадо быстрее нагревается: буквально 15 минут — и он в работе. Для постепенной растопки тандыра потребуется от 40 до 90 минут в зависимости от величины модели.
- В тандыре все готовится гораздо быстрее. Вам остается только загрузить продукты в печь на шампурах, решетке-этажерке, крюке или елочке и засечь время. Обычно на само запекание уходят считаные минуты.
- По количеству блюд, которые можно приготовить за один раз, тандыр даст фору керамическому грилю.
- В керамическом гриле продукты располагаются дальше от раскаленных углей, чем в угольном либо газовом гриле, поэтому риск пригорания блюд минимален. А в тандыре этот риск и вовсе отсутствует, если засекать время и вынимать блюдо точно в срок.
- В яйце можно регулировать тягу с помощью поддувала и специального колпачка. Это позволяет более точно выдерживать температурный режим, если вы коптите мясо, рыбу или медленно запекаете.
- Тандыр топят практически любыми дровами, причем нельзя использовать лишь дрова из хвойных пород деревьев. Это важно для того, чтобы у блюд не было горького, смолистого привкуса.
- Керамический гриль растапливают качественным углем. Если, например, использовать недорогие брикеты, то возможно, что вентиляционные клапаны забьются золой, которая остается после их применения.
Резюмируем
Если вы хотите поднять на небывалую высоту свое умение готовить на живом огне вкуснейшую еду — обратите внимание на тандыр и керамический гриль камадо. Однако при выборе оптимальной модели учитывайте плюсы и минусы этих двух восточных печей.
Новое в блоге
